Natuurlijk is het verhaal van de Italiaanse keuken het verhaal van de wijnranken en de olijfgaarden in Toscane, van zongebruinde landarbeiders en van mammas die gulle borden pasta serveren onder de pergola. Maar het is zeker ook het verhaal van Italiës steden van het bruisende middeleeuwse Milaan tot de bombast van het fascistische Rome, van de lusthoven in het Ferrara van de renaissance tot de vuile stegen in negentiende-eeuws Napels. Aan de hand van inkijkjes in het stadse leven laat Dickie zien hoe s werelds meest geliefde keuken het resultaat is van smaak en creativiteit, maar ook van geweld, geloof en intrige.
