Eigentlich hat er immer Appetit, der Allgäuer Kult-Kommissar Kluftinger: Ohne deftiges Frühstück geht er nicht aus dem Haus. Tag und Nacht träumt er von seinen heißgeliebten Kässpatzen aus Mamas oder Erikas Küche - und wird fuchsteufelswild, wenn ignorante Gastronomen sein Leibgericht mit exotischen Zutaten wie etwa Paprika und Kümmel verfremden. Was liegt also näher, als dem Altusrieder Kriminaler ein Kochbuch auf den stattlichen Leib zu schneidern? All die Allgäuer Leckerbissen finden endlich ihre Würdigung: Krautkrapfen und Zwiebelrostbraten, Weißlacker und Gschwollene, Pfannkuchen und Zwetschgendatschi.
Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Daheim schmeckt’s doch am besten – meistens jedenfalls
Gulasch à la Kluftingers
Eingemachtes Kalbfleisch
Fleischküchle
Kässpatzen
Tomatenspätzle + Spinatspätzle
Gefüllte Kalbsbrust
Schweinebraten
Kluftingers feine Grillmarinade
Rahmgeschnetzeltes mit gemischten Pilzen
Leberknödelsuppe
Was andere fast so gut können wie Erika
Rouladen
Allgäuer Filettöpfle
Surbraten
Zwiebelrostbraten
Wenn’s mal wieder länger dauert: MEB (Mobile Einsatz-Brotzeit)
Brotzeit
Gschwollene mit Kartoffelsalat
Abgeröstete Maultaschen
Saurer Käs
Saurer Presssack
Tellersulz
Käsestrudel
Überbackene Seelen
Wurstsalat
Flüssige Nahrung, die kein Bier ist
Rinderbrühe
Hochzeitssuppe + Riebelesuppe
Brandteigknödelsuppe
Backspätzlesuppe + Leberspätzlesuppe
Brätstrudelsuppe
Brätknödelsuppe + Brätspätzlesuppe
Flädlesuppe + Grießknödelsuppe
Grüne Krapfen + Biskuitstreiflesuppe
Kässuppe + Mostsuppe
Mehlspeisen – wenn’s sein muss!
Apfelküchle
Apfelspatzen
Dampfnudeln
Holderküchle + Grießschnitten
Kartoffelnudeln + Kratzet
Kirschenmichel
Scheiterhaufen
Versoffene Jungfern
Krautkrapfen + Krautspatzen
Krautschupfnudeln
Zwetschgenknödel + Zwetschgenknöpfle
Was Erika vor Kluftinger immer verstecken muss
Kluftingers himmlische Lieblingstorte
Allgäuer Kirschkuchen
Früchtebrot
Apfelkuchen mit Rahmguss
Apfelstrudel
Auszogene
Erikas Aprikosenwähe
Zwetschgendatschi
Allgäuer Käsekuchen
Memminger Zuckerbrot
Seelenzopf
Speckzelten
Spargerichte vom Pfennigfuchser Kluftinger
Gröstl
Käskartoffeln
Arme Ritter + Brotsuppe
Saure Leber + Saure Kutteln
Pfifferlingsomelette
Erdbeer-Rhabarber-Bananen-Konfitüre
Register
Dank
