« Un homme au fourneau a quatre ans. Depuis, je n’ai ni changé de femme ni cessé de faire la cuisine, mais j’ai négligé agneau et volailles pour lorgner du côté des poissons, des légumes et des fruits. Bon réflexe, car les poissonneries sont plus nombreuses que jamais et leurs étals bien garnis. Légumes et fruits frais n’ont plus de saison pour peu qu’on accepte qu’à certaines périodes, ils ne soient pas à prix d’ami ! Dans le tome 2, je me livre encore sans pudeur ne ménageant ni le plaisir que j’ai de cuisiner ni la joie de partager mes secrets. Mes recettes sont simples et n’ont besoin d’aucun équipement sophistiqué : une bonne vieille plaque électrique, un four ordinaire et des convives qui préfèrent un repas goûteux et convivial plutôt qu’un spectacle trois macarons au Michelin ! Au plaisir de me retrouver dans votre cuisine. Pas sur un rayon, mais sur votre plan de travail ! » Guy Fournier